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    王方軍
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    作為一只雞,它只能活45天,一生只有兩次機會見到陽光:小時候被送入大型雞舍前,長大后被送往生產線的路上。 11月23日的一則新聞讓“速成雞”再次被人們關注。報道稱,肯德基供應商山西粟海集團在飼料中添加藥物喂養肉雞,肉雞在45天內迅速長大,“飼料能毒死蒼蠅”。 而記者了解得知,粟海集團不僅是肯德基、麥當勞等洋快餐的供應商,還是諸多大型超市的供貨商。現實中,這些“速成雞”早已將我們包圍。 要不要讓雞以如此快的速度成長?我們又要為之付出何種代價?一場圍繞雞的爭論與反思,正在進行。 “45天”早已是行業內常識 自“肯德基45天速成雞”被曝光以來,位于山西運城的粟海集團就處于風口浪尖上。 “15年來一步步發展起來的民營企業,如果被不專業報道搞垮了,我心不甘。”11月29日晚,山西粟海集團一間會議室內,集團董事長朱蘇海當著本報記者的面哭了。 這幾天,粟海集團正忙著把肉雞、飼料等送到山西相關部門檢驗。其實在11月24日,粟海集團已經針對肉雞“速成”報道發表了聲明,稱“白羽雞并非速成,行業內都在使用”。 而45天出欄,在山西運城一些養雞戶眼中“太正常了”。 “七年前就養過45天就能出籠的雞。”11月27日,記者在運城市芮城縣茨林溝村,見到了養殖“粟海雞”的農戶李強(化名)。 李強介紹,他首先通過村里的“片長”與粟海集團簽訂養殖合同,然后由粟海集團提供雞苗、飼料、藥物,等雞長到5斤左右時再賣給粟海集團,這個時間一般就是45天。“但加上‘消毒期’(6天左右)和‘休欄期’(15天左右),好的年景,一年也就能養五籠(批)雞。”李強說。 山西粟海集團有限公司副總經理劉原生向本報記者“抱怨”:由于遺傳育種和精細化飼料喂養,白羽雞45天的生長周期在行業內是基本常識,并非“秘密”。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅,以及山東省農科院副院長逯言等專家,均向記者確認了這一點。 “45天‘速成’的確不是新聞,三年前我們就邀請社會人士參觀考察企業,專門講解討論過白羽雞生長原理。”河北滄州一家大型肉雞養殖企業的部門經理由海濤告訴記者。 “‘速成雞’叫法不準確,也會給公眾造成誤導,應該叫‘肉雞’,或‘快大型肉雞’更為準確。”朱毅告訴記者。 本該一周前停藥 部分養雞戶卻不停藥 即使45天出欄已經被養雞行業當做“正常”,但在飼料和藥物使用上,又是否安全可靠呢? “飼料和藥物是粟海集團統一配送的。”養殖戶李強說。 11月29日下午,記者來到山西粟海集團飼料車間,近距離觀察,在車間里并沒有“毒死蒼蠅”的情況,一切都在按部就班地進行。玉米、豆粕、油脂再加上氯化膽堿、蛋氨酸、賴氨酸、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸錳和硫酸銅等礦物質和微量元素,產生了所謂的1號、2號、3號飼料。 雖然被分成3個階段的飼料,“其實沒有多大區別,只是在于蛋白質和能量不同,蛋白質隨雞的成長減少,能量隨雞的成長增加。” 另外,記者在水處理車間見到了工業用鹽。飼料公司副經理衛永波說,由于公司附近的水源為硬水,所以需要加入工業用鹽加以軟化。“工業用鹽只會出現在這個車間,絕不會被摻入飼料中。”衛永波說。 至于用藥,粟海集團專家組成員、山西省農科院畜牧獸醫研究所薛俊龍說,該集團肉雞所用藥物包括疫苗、保健用藥、消毒液和抗生素四類。這些藥物由粟海集團的技術人員,分階段送入養殖戶手中,并指導其用藥。這一點,記者也得到了肉雞養殖戶確認。 “我們明確要求養殖戶在肉雞出欄前一周停止用藥,并在出欄前5天時,派技術人員對該批次肉雞抽樣檢測抗生素殘留情況。”劉原生告訴記者:“除此之外,這些肉雞還需要經過畜牧部門產地檢驗檢疫、畜牧部門宰前檢驗檢疫、屠宰過程官方獸醫同步檢驗檢疫、畜牧部門復檢、產品抽樣檢驗和出廠檢驗等6道檢驗檢疫程序。” 雖然說得很嚴格,但記者在走訪養殖戶時發現,一些養殖戶并未在出欄前一周停止用藥。“肉雞在37天的時候,已經長到4斤多了,如果因為得病死一片,就賠大了。”李強說。 朱毅表示,在畜禽養殖中,抗生素濫用是可能存在的,因為我國對禽肉含有抗生素的檢測并不嚴格,很容易導致抗生素超標禽肉流入市場。 不過,抗生素在畜禽養殖中的使用,已慢慢得到相關部門的注意。2011年9月,農業部就曾發布消息稱,為提升消費者對畜牧產品的信賴,擬計劃全面禁止在動物飼料中添加抗生素。
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